Marmellata di pesche, cacao, amaretti e nocciola tonda e gentile delle Langhe

Estate Sei calda come i baci che ho perduto Sei piena di un amore che è passato Che il cuore mio vorrebbe cancellare Il sole che ogni giorno ci scaldava Che splendidi tramonti dipingeva Adesso brucia solo con furore Tornerà un altro inverno Cadranno mille pètali di rose La neve coprirà tutte le cose E forse un po' di pace tornerà Estate Che ha dato il suo profumo ad ogni fiore L' estate che ha creato il nostro amore Per farmi poi morire di … [Read more...]

Metti l’estate nel barattolo

Con le pinne, il fucile, gli occhiali e...i barattoli. Sono sicura che Edoardo Vianello mi avrebbe concesso questa piccola licenza poetica per annunciarvi l'evento più cul-fud-fescion dell'estate! Profumo di mare, profumo di sale, sole, cuore-amore, infradito e crema solare, fiumi, mari e monti, baci salati e piccanti, falò, piedi scalzi sull'erba dei prati, sulla sabbia che scotta, amori estivi e ancora sole e grigliate, profumo di pomodoro e basilico, pesche e angurie. L'estate dura un … [Read more...]

Dado vegetale

Per chi non ama il gusto del dado di carne, per chi è vegetariano, per chi come me preferisce avere le due opzioni a disposizione (insaziabile!), ecco la  preparazione del dado vegetale. Per onestà devo dire che questo è solo uno dei tanti modi per preparare il proprio dado, per certo ne esistono anche altri, ugualmente efficaci. A differenza di quello di carne, questo dado rimane in crema; il processo per farlo asciugare bene è un pò lungo (circa 4 ore in forno) e forse ci vorrebbe un … [Read more...]

Pasta Sfoglia

Non mi era mai passato per la testa, neanche nei miei sogni proibiti o negli incubi peggiori, di provare a fare la pasta sfoglia. E' una di quelle preparazioni in cui non è lecito mettersi alla prova, la pasta sfoglia si compra, non c'è molto da aggiungere. Ho seguito un corso di pasticceria a Bra, nel programma delle lezioni, tra le varie ricette compariva: la PASTA SFOGLIA. Non l'ho considerata un'informazione attendibile e con la mente sono andata oltre. La magia era dietro l'angolo,a … [Read more...]

Dado di carne

Mi sono decisa, dopo aver letto, letto e ancora letto ho finalmente trovato il tempo e il coraggio di preparare il dado con le mie mani.Il perché è molto semplice, posso scegliere e selezionare gli ingredienti per la preparazione evitando l'utilizzo di glutammato di sodio, grassi idrogenati, aromi, conservanti, etc. Bisogna avere un pò di tempo a disposizione e un poco di pazienza ma la soddisfazione è tanta, mi sono sentita gratificata e consapevole di aver fatto una scelta sana ed … [Read more...]

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