Granola homemade

Granola homemade

In casa ci sono due angoli, quello  delle tisane e da qualche giorno quello della granola.

La granola è sostanzialmente un muesli tostato con uno sciroppo di miele, diciamo che è la cugina figa del muesli che invece è il cugino crudo, non tostato e non dolcificato.

Non ci sono ricette e dosi specifiche, si parte da una base di fiocchi misti a cui si possono aggiungere infinite combinazioni di semi, frutta secca, cereali soffiati, etc, una volta pronta sarà la compagna preferita dello yogurt, del gelato, ma è perfetta anche a manciate o a cucchiaiate :-)

Fiocchi misti, farro tostato e semi

Scontrino alla mano preparasi la granola a casa non conviene, costa circa il doppio di quelle industriali, ma ve lo devo dire io che non c’è paragone? Intanto potrete cucinare la granola a vostra immagine e somiglianza, aggiungendo e togliendo, assecondando tutte le molteplici esigenze nutrizionali e alimentari, riducendo di molto la quantità di zuccheri.

Adesso a casa c’è un angolo dedicato alla granola, due barattoloni colmi e poi tanti barattolini vicini per condirla a seconda delle necessità dell’ospite di turno, della fantasia e dalla voglia insaziabile del momento, questa nuova parte di casa mi rende felice.

Andate a comprare gli ingredienti, fate una scorta di yogurt e date inizio ad una nuova dipendenza!

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Ingredienti

• 200 gr di fiocchi misti (avena, etc)
• 100 gr di farro soffiato
• 100 gr di semi di girasole e lino
• 100 gr di miele
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

per condire

• scaglie di cocco
• nocciole
• noci
• uvetta
• cioccolato
• frutta fresca
• frutta secca
• frutti rossi essiccati

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Procedimento

In una ciotola capiente mischiate i fiocchi, il farro e i semi, poi versateci sopra il miele fatto sciogliere per qualche minuto in un pentolino con 2 cucchiai di olio, mescolate con cura, facendo in modo che ogni chicco e ogni seme sia abbracciato dal miele.

Prendete una teglia molto ampia, foderatela con la carta da forno e versateci sopra il composto di chicchetti e miele che avete preparato, infornate a 160° per 15 minuti.

Lasciate riposare una 10 di minuti fuori dal forno, separate la granola che si sarà compattata e giratela, mettete tutto in forno per altri 15 minuti a 160°.

Continuate il procedimento finchè la granola non sarà ambrata e croccante.

Lasciate intiepidire del tutto e conservate in un contenitore con chiusura ermetica, si conserva per un mese abbondante (se ci arriva).

Imparando si sbaglia

E’ tutto molto semplice, con piccole attenzioni otterrete un risultato strepitoso, quindi armatevi di pazienza e non allontanatevi troppo dal forno, date un’occhiata a cosa sta succedendo alla vostra granola, giratela più volte se avete paura che stia bruciando.

Quando togliete la granola dal forno è molle, niente panico, fatela raffreddare una decina di minuti e la ritroverete magicamente croccante :-)

making granola

Potete sostituire il miele con il malto o lo sciroppo d’acero.

30 minuti potrebbero non essere sufficienti o troppi, dipende molto dal vostro forno.

Abbondate con i semi oleosi che sono una manna dal cielo per il benessere del nostro corpo.