Rabaton alla crema di Robiola di Roccaverano -Monferrato2taste-

Il Monferrato continua ad essere una scoperta sorprendente, soprattutto in cucina, dove ai classici piatti della tradizione piemontese si aggiungono e combinano ingredienti della vicina Liguria. Come già annunciato in questo post,non posso raccontare di un'esperienza culturale come il #Monferrato2taste senza passare per la cucina; ho quindi  preparato una ricetta precaria tipica di Alessandria, composta da ingredienti poveri ma ricca di sapore, i Rabaton. Gustosi e di facile e rapida … [Read more...]

Tortelli al cacao con ripieno di zucca

Io amo il tortellino, è il simbolo del legame della mia passione per la cucina con l'amore per la mia famiglia. Due lembi di pasta che si uniscono e fondono per creare una forma perfetta, l'ombelico di Venere. Sono legata al tortellino perchè è un affare di famiglia, mia bisnonna, sfoglina di Marzabotto, ha tramandato l'arte a mia nonna materna che l'ha tramandata a sua figlia (mia zia), e fortunatamente alla mia mamma che l'ha passata nelle mie mani. Il movimento del tortellino è nella … [Read more...]

Pancakes agli asparagi e ricotta fresca

  Ho appena finito di festeggiare il mio compleanno durato ben 2 settimane, tra poco sarà estate, smorzerò l'afa con qualche capatina in piscina, mangerò molti ghiaccioli e tantissima anguria e arriveranno anche le pesche. Con tutta quest'aura di bontà e morbidezza ho pensato ai pancakes, li adoro, sono morbidi. Non ci sono tante pietanze morbide al tatto, al gusto si ma al tatto no! Avete mai provato ad appoggiarvi un pancake tiepido sulla guancia...provate e ditemi se non è una … [Read more...]

Crepes di radicchio rosso e ricotta

Quando mi vengono le cose così bene sono proprio contenta! Ho seguito l'istinto e ho fatto queste crepes...buone che sono! Non che abbia scoperto il fuoco o la ruota ma sono andata così, ad istinto e il risultato mi è piaciuto molto. Forse dovrei cominciare ad usare l'istinto anche nell'orto sul balcone. E' stata una settimana ricchissima di cose belle e oggi arriverà quella più bella...ma non anticipo niente...sorpresa! [box align=right size=small color=blue] Ingredienti per … [Read more...]

Pennette di mais con taccole e pesto

Il verde è il colore dell'aria, del respiro del relax! Io infatti ho verde dappertutto, così, per attenuare un pò il mio stato d'ansia perenne! Mi piace il verde, tanto che ho dipinto la parete del soggiorno con un intenso e vivace color pistacchio! Per il momento il balcone è pieno di verde (vedi orto sul balcone) e mi sono comprata un paio di paperine delle stesso colore! Temo che tutto questo interessi solo a me, il fatto invece importante è che il verde mi piace anche in cucina, … [Read more...]

Gnocchi di ricotta

Li ho mangiati per la prima volta in un ristorante, me ne sono subito innamorata. La consistenza è spumosa, sembra quasi di mangiare le nuvole pannose del cielo. Gli gnocchi si preparano molto velocemente, proprio perché sostituendo la ricotta alle patate si evitano i tempi di attesa derivati dalla cottura delle stesse. Il sapore è molto delicato, si possono quindi condire a piacimento, io ho optato per un pesto di broccoli e pecorino, ma si legano bene ad un sugo di pomodoro, serviti … [Read more...]

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