• Home
  • Chi sono
  • Cucina precaria
  • Collaborazioni
  • Contatti
  • Ricette precarie
    • Antipasti
    • Primi
    • Secondi
    • Verdure
    • Dolci
    • Veg
    • SOS baracchino
  • Cucina errante
  • Fallo in casa
    • Ricette base
    • Nel barattolo
  • Sopa do dia
  • Precari si nasce
  • Effetti collaterali
  • Orto sul balcone
  • Eventi
You are here: Home / Archives for Ricette precarie / Verdure

Cavoletti di Bruxelles al forno con erbe aromatiche

05/03/2016 by Anna Buganè 1 Comment

Come quando affetti la cipolla, la metti a soffriggere ed è subito alta cucina. Invecchio, è un dato di fatto, è un destino che ci unisce tutti, me in particolare, visto che sono nata con un animo tendente all'anziano. Dopo aver compiuto 30 anni ho sentito il bisogno di mettere radici, da qualche parte, prendere in affitto una casa in campagna e avere un pochino di terra dove far finta di fare l'orto, piantare il basilico e sdraiarsi al sole, per raccontare agli amici di città quanto … [Read more...]

Filed Under: Verdure

Cavolfiore al forno alla curcuma e limone

31/01/2016 by Anna Buganè Leave a Comment

Stavo pensando alle cose perse che non si trovano più. In negozio da mia mamma c'era uno specchio orribile e molto grande, un reperto anni '80, all'ingresso del negozio, prima di passare sotto le sue mani ti potevi specchiare a figura intera, circondato da nuvolette, all'uscita potevi ammirarti, con i capelli nuovi, sempre tra le nuvolette. Poi c'erano 3 stampe di quadri famosi, una più bella dell'altra ma mi ricordo solo quella di Vasilij Kandiskij, enorme e bellissima, incorniciata in … [Read more...]

Filed Under: Verdure

Semi di zucca al forno salati

27/10/2015 by Anna Buganè Leave a Comment

Ti ricordi che ti avevo detto di non buttare i semi di zucca perchè ti sarebbero serviti? Te l'ho scritto quando ti spiegavo come fare la zucca al forno, e l'ho detto prima di cimentarmi nell'impresa di staccare i semi uno per uno, lavarli privandoli dei filamenti. Non dire gatto se non ce l'hai nel sacco! Io ormai avevo fatto la splendida e per amore di coerenza ho portato fino alla fine la ricetta, ma ho vacillato dalla noia e dall'impazienza. Un lavoro certosino, semino per semino, … [Read more...]

Filed Under: Ricette precarie, Verdure

Zucca al forno con rosmarino, aglio e curcuma

22/10/2015 by Anna Buganè Leave a Comment

Fatti amico il verduraio, te lo giuro, è un consiglio da amica. Se scegli con cura il tuo banco di verdura al mercato, vai ogni settimana, sorridi, aspetti il tuo turno senza sbuffare, non chiedi sconti, lui sarà tuo per sempre e riserverà a te piccole attenzioni che ti aiuteranno a gestire al meglio la preparazione del pasto. Il mio taglia già i gambi ai carciofi e me li mette da parte, mi taglia la zucca con la mannaia così a casa non devo diventare scema con i coltelli dello Chef Tony … [Read more...]

Filed Under: Verdure

Pomodori gratinati al forno

18/09/2015 by Anna Buganè Leave a Comment

Sarà più intenso il gusto del primo pomodoro di stagione o dell'ultimo? Me lo sono chiesta ieri, andando nell'orto, tornando con il cestino sempre più vuoto e gli ultimi pomodori. Il primo bacio, il primo viaggio in solitaria, il primo giorno di scuola, la prima zucca, il primo amore, sono tutti ricordi intensi stampati nella memoria della pelle e del cuore. Ti ricordi la prima volte che... Ma l'ultima volta? Quella dove finisce? Se questi fossero davvero gli ultimi pomodori … [Read more...]

Filed Under: Verdure

Patate e zucchine al forno profumate alla curcuma

09/07/2014 by Anna Buganè Leave a Comment

Patate e zucchine in forno profumate alla curcuma

  Ho spento i fuochi della cucina, la prima cucina di Cucina Precaria. Non è questione di pre-pensionamento ma di trasloco. La faccenda è seria e ha tolto ore di sonno alla famiglia (che intanto cresce), spostarsi, cambiare, osare, lasciare un posto sicuro, allontanarsi, essere più scomodi ma nel verde, la macchina, la strada, gli scatoloni, un prato per #ninailcane, un orto per me, uno studio per Corrado, un luogo per Martino. Da gennaio non ho sosta, ho messo tutto in un … [Read more...]

Filed Under: Verdure

Insalata verde di primavera

21/05/2014 by Anna Buganè Leave a Comment

Insalata verde di primavera

Insalata verde di primavera vuol dire: prendi le verdure più buone di questa stagione, cuocile velocemente e sistemale nel piatto, condisci e mangia felice. Non è una vera ricetta, ma uno spunto per sfruttare al meglio le verdure di stagione, creando un piatto fresco e gustoso. Senza ulteriori indugi vi esorto ad andare al mercato, mettervi nella vostra busta le verdure e prepararvi questa insalata verde di primavera! [box align=right size=small color=blue] Ingredienti 2 … [Read more...]

Filed Under: Verdure

Carciofi ripieni al forno

23/04/2014 by Anna Buganè Leave a Comment

Carciofi ripieni al forno

Torno in punta di piedi ma felice. Ho lasciato per tanto tempo un posto che mi ha reso felice per fare spazio ad altro, per dare ossigeno a qualcosa di più grande di me. La cucina è sempre stata al suo posto, è attaccata all'ingresso di casa, ci siamo viste ogni giorno e lei paziente mi ha aspettata, io sapevo che sarei tornata, non sapevo che sarebbe stato così bello ritrovarsi. L'inizio è stato difficile, mi sentivo goffa e lenta, ho avuto paura di non essere più capace. Invece ho … [Read more...]

Filed Under: Ricette precarie, Verdure

Cipolle caramellate agrodolci

23/12/2013 by Anna Buganè 4 Comments

cipolle caramellate agrodolci

Il contorno del Menu di Natale precario, le cipolline caramellate agrodolci :-) Facili, velocissime, economiche, queste cipolline danno soddisfazione a chi le mangia e a chi le prepara, perchè con la storia del caramellare e poi dello sfumare, l'odore di cipolla che si mescola all'aceto, io mi sento subito chef mentre le preparo (un bagno di umiltà e via). Un'ottima alternativa alle cipolline caramellate sono le cipolle al cartoccio, anche queste facili ed economiche e soprattutto … [Read more...]

Filed Under: Ricette precarie, Verdure Tagged With: cipolle

Cipolle al cartoccio

26/03/2012 by Anna Buganè 5 Comments

E' talmente semplice che si prepara praticamente da sola! L'unico segreto per avere un sapore semplice e genuino è la materia prima. Ho comprato queste cipolle bianche e fresche al mercato, una meraviglia e per le erbe aromatiche ho attinto dal mio piccolo "orto urbano". Esistono infiniti modi per cuocere e condire le cipolle, ho scelto di preparare una ricetta che ne esaltasse il sapore originale! Considerato che erano il contorno di un secondo di carne di maiale ho scelto una cottura che … [Read more...]

Filed Under: Verdure Tagged With: cipolle, contorni, veg

La ricetta precaria cerca…

  • - ingredienti di stagione
  • - prodotti del territorio
  • - materie prime di qualità
  • - semplicità nella preparazione
  • - ottima resa, minima spesa

Semplicemente gustosa!

Cerca

Ultimi articoli

  • Risotto alle ortiche profumato alla menta
  • Cavoletti di Bruxelles al forno con erbe aromatiche
  • Marzo donna ad Alba e cucina precaria
  • Cavolfiore al forno alla curcuma e limone
  • Succolento, il mio lavoro

Press

Intervista – Walk on Job

Intervista – Yahoo Finanza

Intervista - Fatto Quotidiano

Intervista - Retrò Online

Intervista - Huffington Post

Tag

autoproduzione barattolo Biteg brodo cacao cappone carne cipolle compleanno conserve crostata dado emilia emiliamonamour erbe aromatiche estate farina di grano saraceno foodblogger iolamafiamelamangio libera terra mele menu di natale merenda nocciola orto orto urbano panificazione pasta fresca pasta sfoglia patate pausa pranzo Piemonte precariato precario precari si nasce riciclo ricotta risparmio sos baracchino tonda gentile delle langhe torino torta veg verde zucca

© 2023 • Part of the Langhe.Net Network • Log in