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You are here: Home / Archives for dado

Involtini di verza ripieni di cous cous integrale

14/02/2013 by Anna Buganè 5 Comments

Involtini di cavolo ripieni di cous cous integrale

Potevo ignorare San Valentino? Avrei potuto, ma l'ennesima influenza/malanno del mio compagno di merende mi ha ispirata e aggiungerei inaspettatamente (non è che un uomo con l'influenza intenerisce di solito)intenerita. Invece di proporre una ricetta di cioccolato, peperoncino, champagne, ostriche e caviale, ho pensato a qualcosa di diverso, ad un piatto leggero ma sostanzioso allo stesso tempo. Involtini di verza ripieni di cous cous integrale, per una serata romantica all'insegna … [Read more...]

Filed Under: Cereali, Ricette precarie Tagged With: brodo, cavolo, curcuma, dado, involtini, risparmio, sa valentino, veg

La zuppa di orzo, zucca, porri e faglioli

06/02/2013 by Anna Buganè 2 Comments

Per il quarto appuntamento con la #sopadodia, un classico delle zuppe, orzo, fagioli, zucca e porri :-) Può un cibo essere di conforto e consolazione? Sicuramente sì, quando sono felice, triste, allegra, depressa, da sola o in compagnia, penso al cibo, a come potrebbe aiutarmi, se ho bisogno di qualcosa da spiluccare in fretta davanti al frigo, sdraiata sul divano guardando la tv, se invece ho voglia di una tavola apparecchiata a modino con portate preparate con lentezza e cura. Il cibo … [Read more...]

Filed Under: Sopa do dia Tagged With: brodo, cibo dell'anima, comfortfood, dado, orzo, porro, zucca, zuppa

Polpette di quinoa alla zucca e curcuma

15/01/2013 by Anna Buganè 21 Comments

Si mangia? La quinoa si mangia, è un membro della famiglia dei chicchetti! Daccordo "chicchetto" forse non è un termine scientifico e magari qualcuno vi dirà che non esiste una famiglia di chicchetti, ma a casa mia li chiamo così; tutti quei cereali o pseudocereali a chicco, versatili e gustosi, giusto per non chiamarli becchime o cibo per galline (non tutti a casa sono fans dei chicchetti). La quinoa in particolare non è un cereale, arriva dall'America del Sud, è priva di glutine e … [Read more...]

Filed Under: Antipasti Tagged With: brodo, cipolle, curcuma, dado, gluten free, polpette, quinoa, senza uova, veg, vegana, zucca

Rabaton alla crema di Robiola di Roccaverano -Monferrato2taste-

03/12/2012 by Anna Buganè 6 Comments

05 - Il piatto finito

Il Monferrato continua ad essere una scoperta sorprendente, soprattutto in cucina, dove ai classici piatti della tradizione piemontese si aggiungono e combinano ingredienti della vicina Liguria. Come già annunciato in questo post,non posso raccontare di un'esperienza culturale come il #Monferrato2taste senza passare per la cucina; ho quindi  preparato una ricetta precaria tipica di Alessandria, composta da ingredienti poveri ma ricca di sapore, i Rabaton. Gustosi e di facile e rapida … [Read more...]

Filed Under: Pasta fresca, Primi, Ricette precarie Tagged With: brodo, dado, foodblogger, monferrato, rabaton, ricotta, risparmio, robiola di roccaverano

#iolamafiamelamangio – Paccheri con pomodorini, gallinella e bagnetto verde

24/07/2012 by Anna Buganè 6 Comments

"Palermo non mi piaceva, per questo ho imparato ad amarla. Perché il vero amore consiste nell'amare ciò che non ci piace per poterlo cambiare." Paolo Borsellino. Dal mio orto sul balcone alla punta dello stivale italico, questa seconda ricetta per la raccolta #iolamafiamelamangio è una questione italiana. In questo piatto ho messo i pomodorini del mio orto, i pomodorini di Puglia, le cipolle rosse di Tropea, i paccheri di Gragnano e il bagnetto verde tipicamente piemontese, ho voluto … [Read more...]

Filed Under: Primi Tagged With: bagnetto verde, cipolle, dado, gallinella, iolamafiamelamangio, libera terra, orto, orto urbano, paccheri, pomodorini

Involtini all’Emiliana

27/06/2012 by Anna Buganè 8 Comments

07 - Cuocere a fuoco medio, una volta rosolati sfumare con vino bianco e ultimare la cottura con un pò di brodo

Ci siamo, è arrivato l'ultimo #mercoledìsocial dedicato all'Emilia! Il progetto è ambizioso e quanto mai concreto, sta per arrivare un e-book con tutte le ricette raccolte in queste settimane, un e-book i cui proventi saranno destinati ad un'azienda agro-alimentare colpita dal terremoto che Cecilia e Micol di Muffin e dintorni stanno individuando. Non so mai cosa fare di fronte alle tragedie del mondo e delle persone, se è giusto fare qualcosa, se inviare un sms per sentirmi in pace o se … [Read more...]

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Pancakes agli asparagi e ricotta fresca

11/06/2012 by Anna Buganè 1 Comment

  Ho appena finito di festeggiare il mio compleanno durato ben 2 settimane, tra poco sarà estate, smorzerò l'afa con qualche capatina in piscina, mangerò molti ghiaccioli e tantissima anguria e arriveranno anche le pesche. Con tutta quest'aura di bontà e morbidezza ho pensato ai pancakes, li adoro, sono morbidi. Non ci sono tante pietanze morbide al tatto, al gusto si ma al tatto no! Avete mai provato ad appoggiarvi un pancake tiepido sulla guancia...provate e ditemi se non è una … [Read more...]

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Crepes di radicchio rosso e ricotta

10/05/2012 by Anna Buganè 14 Comments

Quando mi vengono le cose così bene sono proprio contenta! Ho seguito l'istinto e ho fatto queste crepes...buone che sono! Non che abbia scoperto il fuoco o la ruota ma sono andata così, ad istinto e il risultato mi è piaciuto molto. Forse dovrei cominciare ad usare l'istinto anche nell'orto sul balcone. E' stata una settimana ricchissima di cose belle e oggi arriverà quella più bella...ma non anticipo niente...sorpresa! [box align=right size=small color=blue] Ingredienti per … [Read more...]

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Polpette di gambi di broccoli

17/04/2012 by Anna Buganè 12 Comments

26 anni, quasi 27 buttati via. Mi vergogno quasi a dirlo ma da poco tempo (troppo poco) ho scoperto e inizio a capire che non solo del maiale non si butta via niente, ma il concetto si può applicare anche alle verdure e a molto altro (commestibile e non). Per quasi tutta la vita ho buttato i gambi dei broccoli, povera stolta che non sono altro! Così, nella leggerezza che solo una convinzione sbagliata ti può dare, ho cestinato chili su chili di materiale buonissimo! Chiedo venia! Per … [Read more...]

Filed Under: Secondi Tagged With: broccoli, dado, gambi di broccoli, patate, riciclo, veg

Torta salata di spinaci e patate

30/03/2012 by Anna Buganè 2 Comments

Ho scoperto l'acqua calda! Le cose fatte in casa, sono le più buone! Il sapore della pasta sfoglia preparata con le proprie manine non ha niente a che fare con quella industriale! Il risultato è stato ottimo, una pasta sfogliata perfettamente, croccante e dal gusto delicato. Per il condimento ho attinto dalle riserve della dispensa e del frigo, come mio solito. Testimoni raccontano di una torta salata particolarmente buona. Il segreto? Sicuramente la pasta sfoglia e il barbatrucco … [Read more...]

Filed Under: Antipasti Tagged With: dado, pasta sfoglia, patate, torta salata, veg

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