Polpette di baccalà, pastéis de bacalhau

“Aqui... Onde a terra se acaba e o mar começa....” -Cabo de Roca-Portogallo Il Portogallo mi ha rapito il cuore. I colori, le case belle, le coste e il mare, le spiagge lunghe e deserte, i sali-scendi, le strade alberate, le vie strette e i tram gialli, il mais fritto e la birra, la macchina a noleggio, gli ostelli, il burro salato, la luce. Un elenco infinito di bellezza a cui sarò infinitamente grata. Sono partita stanca, persa, senza baricentro e sono tornata a casa felice, perchè … [Read more...]

Polpette di quinoa alla zucca e curcuma

Si mangia? La quinoa si mangia, è un membro della famiglia dei chicchetti! Daccordo "chicchetto" forse non è un termine scientifico e magari qualcuno vi dirà che non esiste una famiglia di chicchetti, ma a casa mia li chiamo così; tutti quei cereali o pseudocereali a chicco, versatili e gustosi, giusto per non chiamarli becchime o cibo per galline (non tutti a casa sono fans dei chicchetti). La quinoa in particolare non è un cereale, arriva dall'America del Sud, è priva di glutine e … [Read more...]

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