La crostata al cioccolato e marmellata di lamponi è una goduria, si parte da una frolla al cacao che incontra la marmellata di lamponi che finisce imprigionata da una crosta croccante di cioccolato fondente. Una crostata con un cuore morbido e acido, un colore meraviglioso e un gusto esplosivo!. Ho fatto la réclame di una torta, va bene? Mi piacciono i piatti che somigliano a qualcosa o a qualcuno e con i dolci è decisamente più facile il gioco, molto meno con la trota al cartoccio, a … [Read more...]
Tortelli al cacao con ripieno di zucca
14/11/2012 by 21 Comments
Io amo il tortellino, è il simbolo del legame della mia passione per la cucina con l'amore per la mia famiglia. Due lembi di pasta che si uniscono e fondono per creare una forma perfetta, l'ombelico di Venere. Sono legata al tortellino perchè è un affare di famiglia, mia bisnonna, sfoglina di Marzabotto, ha tramandato l'arte a mia nonna materna che l'ha tramandata a sua figlia (mia zia), e fortunatamente alla mia mamma che l'ha passata nelle mie mani. Il movimento del tortellino è nella … [Read more...]
Un dessert veloce alle pesche, cacao, amaretti e nocciola tonda e gentile
26/09/2012 by 3 Comments
Quando ero piccola, mia zia mi preparava le pesche ripiene, una ricetta tipica piemontese che prevede il taglio della pesca a metà, la privazione del nocciolo, e il successivo riempimento con una farcia composta da pesche, cacao, amaretti, nocciola e uovo, cotte in forno con una punta di burro sul ripieno. Sono cresciuta e ho deciso di cambiare la ricetta classica e adattarla alle mie esigenze, eliminando l'uovo e la cottura in forno, per rendere la preparazione più leggera e … [Read more...]
Marmellata di pesche, cacao, amaretti e nocciola tonda e gentile delle Langhe
25/09/2012 by 10 Comments
Estate Sei calda come i baci che ho perduto Sei piena di un amore che è passato Che il cuore mio vorrebbe cancellare Il sole che ogni giorno ci scaldava Che splendidi tramonti dipingeva Adesso brucia solo con furore Tornerà un altro inverno Cadranno mille pètali di rose La neve coprirà tutte le cose E forse un po' di pace tornerà Estate Che ha dato il suo profumo ad ogni fiore L' estate che ha creato il nostro amore Per farmi poi morire di … [Read more...]