Finto crumble di mele al contrario

Mercoledì, torna #veganna, la rubrica vegana di @annaenne su Cucina Precaria! Uno dei miei dolci preferiti, specie in autunno, è sempre stato il crumble di mele. Le mele morbide e calde, il crumble croccante, il gelato o la crema pasticcera d’accompagnamento…una vera goduria! Pochi giorni fa avevo ospiti a pranzo e mi sono completamente dimenticata del dolce, avevo giusto 15 minuti prima del loro arrivo e pensando al mio adorato crumble mi sono inventata questa ricetta….era decisamente … [Read more...]

Ciambella bicolore

Martino è nato il 9 settembre alle 12.31 nella sua casa di Neive, frazione Cottà, in un luogo speciale, come speciali sono stai tuttii giorni da quando ho saputo della sua esistenza. Ho provato a scrivere della maternità, di questi primi giorni ma è venuto fuori un ritratto dalle tinte ancora troppo forti, non ancora accompagnato dall'ironia che tanto mi piace. Per il momento cucinare è difficile, ma ogni tanto tutto si incastra perfettamente e io torno ai fornelli in compagnia di Martino … [Read more...]

Torta magica al cacao

Torta magica al cacao? Quella che ti fa fare un figurone perchè ha tre strati di consistenze libidinose e differenti, che sembra che sei un genio della pasticceria, invece butti tutto insieme in forno e via :-) Ecco la vera magia! Questa ricetta non è mia, è di Sonia! Sonia chi, tua cugina? No, Sonia, lei. La Sonia, quella di giallo zafferano! Beh, voi non avete mai momenti di debolezza? Attimi in cui brancolate nel buio e cercate risposte? In quei momenti bui e tristi, quando il … [Read more...]

Crumble di grano saraceno e mandorle alla marmellata di fragole

I regali mi ispirano, a voi no? Quelli fatti a mano poi mi rendo immensamente felice. Così ho ricevuto un vasetto di marmellata di fragole fatta in casa, buonissima, con un colore bellissimo, in un bel vasetto. Tutta per me. Potevo decidere se mangiarmela a cucchiaiate, spalmata su una fetta di pane, mescolata ad altri mille ingredienti. Ricevere un dono mi contagia e subito ho voglia di farne uno anche io, ricambiare il pensiero con un atto ancora più buono e più bello. Ho … [Read more...]

Crostata al cioccolato e marmellata di lamponi

La crostata al cioccolato e marmellata di lamponi è una goduria, si parte da una frolla al cacao che incontra la marmellata di lamponi che finisce imprigionata da una crosta croccante di cioccolato fondente. Una crostata con un cuore morbido e acido, un colore meraviglioso e un gusto esplosivo!. Ho fatto la réclame di una torta, va bene? Mi piacciono i piatti che somigliano a qualcosa o a qualcuno e con i dolci è decisamente più facile il gioco, molto meno con la trota al cartoccio, a … [Read more...]

Crostata di grano saraceno con mousse di cioccolato fondente e pere alla cannella

Camminare sotto la pioggia senza ombrello. Tornare a casa e bere un te caldo. Sognare il prossimo viaggio. Guardare fuori dalla finestra e vedere la nebbia. Sapere che c'è una farina buona in dispensa che mi aspetta. Mi frulla il cervello quando acquisto una farina "strana", di farro, di grano saraceno, di riso nero, di ceci, etc Si pianta un chiodo in testa e penso a cosa sperimentare, chiudo gli occhi e visualizzo i gusti, questo sta bene con quello, che sta bene con quello, … [Read more...]

Torta al cioccolato de la fin del mundo

Ho chiesto a Cinzia un post e lei mi ha regalato una storia, il racconto di un sogno che diventa realtà, un viaggio che l'ha portata alla fine del mondo, e proprio alla fine, sul bordo, ha trovato una torta al cioccolato. Questo post è un regalo per voi che mi leggete, dalle parole di Cindy, una blogger che amo e invito tutti voi a conoscere, dove? acasadicindy! Innanzi tutto, grazie. Grazie Anna per avermi chiesto di scrivere per uno dei miei foodblog preferiti, di cui amo la freschezza … [Read more...]

Crostata di farina di farro mele, mirtilli e cioccolato

Crostata per un'amica... Immaginate 3 amiche a merenda, una semi-vegana, l'altra attenta alla linea, l'altra che: " meglio se non mangio lieviti, zuccheri, farine raffinate", e poi prendete me che ho voglia di cucinare per le moltitudini e di fare sempre bella figura, chiudete gli occhi, prendete una tazza di te e accomodatevi, la crostata di farina di farro, mele, mirtilli e cioccolato é in tavola. Mi piace avere delle amiche speciali, donne belle e complicate, con mille e mille esigenze … [Read more...]

Plum Cake integrale speziato con nocciole, noci e uvetta

Ruvido e speziato, il mio palato ha richiesto questo gusto e questa consistenza, in un pomeriggio di primavera, grigio e piovoso e anche freddino. E' così, non bisogna arrabbiarsi, la primavera è un concetto inafferrabile e poco prevedibile, le giornate di sole e caldo estivo lasciano spazio alla pioggia e al freddo, così in un attimo ci pensiamo belli e abbronzati su una spiaggia e il momento dopo stiamo scartando i regali di Natale, bevendo un te bollente. La primavera è uno stato … [Read more...]

Biscotti di grano saraceno e nocciole (Tonda e gentile delle Langhe)

Questi biscotti sono sorprendentemente buoni, proprio nel senso che non mi aspettavo che la farina di grano saraceno fosse così particolare. E' una farina ruvida, rustica e a mio avviso con un caratteraccio, non si lascia dominare facilmente, deve sempre dire la sua, è una farina ostinata. Quindi ci stiamo conoscendo, leggo e sperimento e fallisco. Il mio successo con la farina di grano saraceno sono stati i pizzoccheri, il mio fallimento le tagliatelle, non stavano insieme, neanche … [Read more...]

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