Biscotti di grano saraceno e nocciole (Tonda e gentile delle Langhe)

Questi biscotti sono sorprendentemente buoni, proprio nel senso che non mi aspettavo che la farina di grano saraceno fosse così particolare. E' una farina ruvida, rustica e a mio avviso con un caratteraccio, non si lascia dominare facilmente, deve sempre dire la sua, è una farina ostinata. Quindi ci stiamo conoscendo, leggo e sperimento e fallisco. Il mio successo con la farina di grano saraceno sono stati i pizzoccheri, il mio fallimento le tagliatelle, non stavano insieme, neanche … [Read more...]

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