Tagliatelle arancioni di zucca

Pasta con la zucca, ma la zucca è dentro! Quando non sappiamo più dove mettere una cosa che abbiamo sempre davanti agli occhi, quando ci sembra di conoscerne ogni aspetto, percepire ogni sfumatura, sentirci stanchi e avere voglia di qualcosa di nuovo, la vita ci sorprende e ci offre nuovi spunti. Noi siamo pieni di zucche, grandi, arancioni, verdi, piccole e lunghe, con la buccia durissima e quelle con la buccia morbida, io metto tutta la buona volontà ma siamo solo tre esseri umani di … [Read more...]

La zuppa di orzo, zucca, porri e faglioli

Per il quarto appuntamento con la #sopadodia, un classico delle zuppe, orzo, fagioli, zucca e porri :-) Può un cibo essere di conforto e consolazione? Sicuramente sì, quando sono felice, triste, allegra, depressa, da sola o in compagnia, penso al cibo, a come potrebbe aiutarmi, se ho bisogno di qualcosa da spiluccare in fretta davanti al frigo, sdraiata sul divano guardando la tv, se invece ho voglia di una tavola apparecchiata a modino con portate preparate con lentezza e cura. Il cibo … [Read more...]

Polpette di quinoa alla zucca e curcuma

Si mangia? La quinoa si mangia, è un membro della famiglia dei chicchetti! Daccordo "chicchetto" forse non è un termine scientifico e magari qualcuno vi dirà che non esiste una famiglia di chicchetti, ma a casa mia li chiamo così; tutti quei cereali o pseudocereali a chicco, versatili e gustosi, giusto per non chiamarli becchime o cibo per galline (non tutti a casa sono fans dei chicchetti). La quinoa in particolare non è un cereale, arriva dall'America del Sud, è priva di glutine e … [Read more...]

Tortelli al cacao con ripieno di zucca

Io amo il tortellino, è il simbolo del legame della mia passione per la cucina con l'amore per la mia famiglia. Due lembi di pasta che si uniscono e fondono per creare una forma perfetta, l'ombelico di Venere. Sono legata al tortellino perchè è un affare di famiglia, mia bisnonna, sfoglina di Marzabotto, ha tramandato l'arte a mia nonna materna che l'ha tramandata a sua figlia (mia zia), e fortunatamente alla mia mamma che l'ha passata nelle mie mani. Il movimento del tortellino è nella … [Read more...]

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