Frittata di patate e cipolle al forno

Quanto mi piace cucinare con il forno! Per alcune preparazione e l'ideale per eliminare l'uso di grassi o cotture che appesantirebbero troppo il piatto! Ma poi, quanto è bello infornare una cosa e dimenticarsela e poter fare altro fino al suono del timer? Se poi aggiungiamo il fatto che sono un completo disastro nell'arte del girare la frittata il gioco è fatto! Gli ingredienti di questa frittata mi ricordano tanto il gusto delle tortillas spagnole, per me questa ricetta profuma di ricordi … [Read more...]

Fusilli integrali con barbabuc

Barbabuc?! Ovvero agretti, barba dei frati e altri nomignoli regionali. Li ho visti per la prima volta in mano a Mirella e mi hanno subito incuriosita, così sabato mattina al mercato li ho comprati. Purtroppo mi sono lasciata prendere un pò dalla curiosità e ho chiuso un'occhio rispetto al costo (5.50 euro al Kg!). Probabilmente aspettando ancora qualche settimana il prezzo si abbasserà, la stagione per consumarli va da fine marzo a fine giugno! Ho comprato il mio bel mazzetto verde … [Read more...]

Insalata di farro perlato

Per inaugurare la rubrica SOS baracchino ho scelto una ricetta veloce, colarata, sana e davvero economica. Adoro il farro perlato, ottima alternativa al riso, è un'ingrediente presente tutto l'anno nella mia dispensa! Per comodità compro quello che si cuoce in 20 minuti circa! Il farro si può utilizzare per la preparazione di insalate, risotti, zuppe e ripieni. E' un cereale che va d'amore e d'accordo con tutti gli avanzi della cucina! Come sempre, ho preparato la ricetta con quello che … [Read more...]

SOS Baracchino

La primavera è alle porte: passeggiate nei prati, nuvole di panna, fiori di campo, venticello tra i capelli, corse nei parchi, merende in collina e picnic! Purtroppo non è questa l'immagine che mi appare davanti agli occhi! Penso a quella moltitudine di giovani precari, lavoratori con i minuti contati, studenti in aule studio e biblioteche, professionisti fuori sede; penso a loro, a voi, a noi che abbiamo una pausa pranzo di 10 minuti, che dobbiamo mangiare davanti ad una fotocopiatrice, … [Read more...]

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