Il rinfresco della pasta madre

Joy prende vita! La mia avventura con Joy e sua cugina è iniziata qui! Sembrerà assurdo, ma non sopporto leggere i post sulla pasta madre, sono difficili e il più delle volte mi perdo tra mille e mille informazioni scritte da pseudo esperti-tuttologi, che parlano di tutto ma non vengono mai al punto! Poi c'è un linguaggio tecnico da sapere e discussioni infinite sulla grandezza degli alveoli, sulle pieghe, sui batteri e io mi annoio! Alla fine mi ritrovo con sto benedetto pezzo di pasta madre … [Read more...]

La mia pasta madre si chiama Joy

Una mia amica mi ha consegnato un pezzo di pasta madre dicendomi: "sembra più morta che viva, prova tu a vedere cosa riesci a fare, al massimo la buttiamo." Joy e le sue cugine  sono entrate così in casa, per caso e senza molta convinzione. Qualche mese fa avevo accarezzato l'idea di cominciare la mia avventura con la pasta madre, animata da buone intenzioni ho provato a impostare il primo esperimento, che però non è mai decollato, il miscuglio di farina, acqua e miele non è mai nato. … [Read more...]

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