Bagnè ‘n tl’oli

Ci sono ricette che non sono ricette ma racconti di un territorio, le Langhe, e di una famiglia, la mia. Bagnè 'nl'oli è un rito, si scelgono le verdure, si lavano con cura, si tagliano, si mettono in mezzo alla tavola a disposizione dei commensali, si prepara una ciotola con l'olio e un pò di sale, una fetta di pane per raccogliere le gocce d'olio. La magia è tutta quì, la preparazione, la condivisione, il mangiare con le mani, tutti dalla stessa ciotola, con lentezza, con semplicità e … [Read more...]

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