Pane senza lievito integrale o chapati

Devo fare una confessione. Se sono triste non riesco a scrivere mentre cucinare mi viene bene, mi aiuta sempre. Quindi ho capito che è nella mia natura cucinare, meno lo scrivere. Forse non è una grande rivelazione per voi, per me è stata una scoperta. In questi giorni sono stata triste, molto, per motivi diversi e non sono riuscita a mettere una parola di seguito all'altra, in compenso la cucina si è trasformata in un laboratorio di esperimenti riusciti e falliti, negli ultimi … [Read more...]

Pane senza lievito o pane azzimo

Il pane azzimo è un tipo di pane composto da farina e acqua che non subisce alcun processo di fermentazione, al quale non vine aggiunto lievito. Questo pane non ha lievito, si prepara in pochissimo tempo, è buono. Vi ho convinti a provarlo? L'ho preparato in una pigra domenica, in casa era finito il pane e da tempo volevo provare un pane senza lievito e rapido da servire in tavola. Ho un rapporto complesso con la panificazione, è affascinante e piena di significato ma non sempre ho il … [Read more...]

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