Pollo, tu m’ hai provocato!
Perdonate la citazione cinematografica rivisitata, ma ogni tanto mi viene il dubbio che l’italianissimo piatto di spaghetti al pomodoro sia stato sostituito con il pollo al curry come portabandiera nazionale!
Dopo la trilogia del pollo impanato, un altro classico delle cucine precarie, il pollo al curry, re delle cene veloci ed “etniche”!
Fa subito estero, scena e colore, è il piatto forte di molti studenti universitari, dottorandi, masterandi, stagisti, etc
Vabbè, poi è pure buono, a me piace tantissimo!
Ne ho mangiate tantissime varianti casalinghe, tutte uguali, tutte diverse. Ogni pollo al curry ha il suo sapore, rispecchia la casa dove viene cucinato, ognuno aggiunge il proprio tocco, io ci ho messo lo yogurt perchè mi piacciono le salse cremose che si attaccano bene al pane per la scarpetta-lavapentola!
Ma se mi capitasse di mangiare del vero pollo al curry, magari con del vero curry mi piacerebbe? Mah!
Quindi senza ulteriori indugi, la mia ricetta del pollo al curry, ricordandovi le mie personalissime chiacchiere da bar sulla carne!
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Ingredienti per 3 persone
- 3 fette di pollo
- 2 mele
- curry
- farina
- mezza cipolla
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 vasetto di yogurt bianco
- sale
Procedimento
Si tagliano a dadini le fette di pollo e si infarinano.
Una volta appassita la cipolla tagliata fine, si mette il pollo nella padella e si salta fino a doratura, facendo attenzione a non bruciare la cipolla. Si sfuma con il vino bianco.
Si tagliano le mele a pezzetti e si aggiungono al pollo.
A parte si prepara la salsa mescolando lo yogurt, il curry e il sale e si aggiunge al pollo e alle mele.
Si cuoce per una ventina di minuti per far addensare la salsa e far amalgamare i sapori!
Imparando si sbaglia
Se la salsa si asciuga troppo basta aggiungere un pò di acqua calda durante la cottura!
Meglio cuocere il tutto a fuoco lento, così non si consuma subito, pollo e salsa possono godere della reciproca presenza!
Volendo si possono aggiungere mandorle, uvetta, etc…ma a me piace così :-)
Per servire un piatto unico servo il pollo al curry con una bella ciotola di riso bianco, sano ed economico!
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- 01 – Gli ingredienti
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- 02 – Tagliare il pollo e le mele a pezzettini
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- 03 – Appassire la cipolla tagliata fine
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- 04 – Aggiungere il pollo infarinato
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- 05 – Dorare il pollo e sfumare con il vino bianco
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- 06 – Preparare la salsa con lo yogurt, il curry e il sale
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- 07 – Cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti
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- 07 – Pollo al curry, mele e yogurt
About Anna Buganè
bbuono!!!! e poi il curry!!!
se posso , consiglio ( se ne avete ) anche l’aggiunta di mandorle, non intere, quelle “lamellate”, fatte tostare un attimo sul pentolino e aggiunte alla fine! gnam! :))
marcella… il tuo mi sembra davvero un ottimo coniglio …una nota croccante ad un piatto cremoso! bello, proverò!
ciao anna, ho scoperto da poco il tuo blog e ieri sera ho sperimentato la tua ricetta!!!! ho lasciato i miei uomini (mio fratello e il mio compagno) a bocca Chiusa (talmente era buono il pollo).
grazie!
valeria ciao!buono vero? piace molto anche a me!sono contenta che i tuoi uomini siano stati a bocca aperta e pancia piena e contenta :-)
un abbraccio.
L’ ho appena preparato anche io…buonissimo! Grazie, cercavo da tempo questa ricetta! :)