Pasta e ceci alla maniera mia

Non è vero ciò che è vero, ma è vero ciò che piace. Eh, ma quella non è la vera pasta e ceci, mia nonna non la faceva così, per farla come la tua meglio non cucinare, la tradizione è importante, i ceci in scatola sono il male in terra, etc Tutto verissimo, ma lo sapevate che mia nonna metteva il dado nel suo mitico ragù? Non è che quando l'ho scoperto non l'ho più mangiato, non l'ho bramato di meno e sicuramente non ho smesso di amare mia nonna per questo. Ho preso semplicemente atto del … [Read more...]

Crema di zucchine profumata al basilico e menta con yogurt greco

Ci siamo! Finalmente è arrivato il momento delle zucchine dell'orto, ne arrivano a vagonate, talmente tante che poi tra qualche settimana non saprò più dove metterle, come mangiarle, cosa inventarmi. Per il momento però mi godo le prime, i piatti si colorano di verde e metto in moto il cervello per rendere onore a questa verdura tanto attesa e tanto amata. L'estate è per me un periodo di sottrazione, di semplificazione, di essenzialità. Mi scrollo via la polvere accumulata nell'inverno … [Read more...]

Riso al latte

Il comfort food è quel cibo che quando lo mangi, poi sai cosa succede dopo. Già quando ti viene la voglia, lo stai cucinando, tutto di te si sta predisponendo per accogliere il sentimento che il piatto ti saprà regalare. Che poi non esiste un solo comfort food, ce ne sono diversi, uno per ogni emozione che si va cercando. Così, come quando ho bisogno di piangere guardo la puntata di ally mcbeal in cui muore billy, quando voglio ricordare e fare un salto in un momento felice del … [Read more...]

Crema di ceci con briciole croccanti e speck

Ci sono sere in cui la voglia di qualcosa di buono è inversamente proporzionale al vuoto del frigo e della dispensa. Poi ti accorgi di avere ancora due confezioni di ceci in scatola, una fetta di pane secco e le ultime fette di speck sopravvissute al panino della colazione, ed è subito felicità. Una felicità in crema, calda, avvolgente, densa, come piace a me, dal gusto forte e croccante. [box align=right size=small color=blue] Ingredienti per 4 persone 2 scatole di … [Read more...]

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