Torta salata di spinaci e patate

Ho scoperto l'acqua calda! Le cose fatte in casa, sono le più buone! Il sapore della pasta sfoglia preparata con le proprie manine non ha niente a che fare con quella industriale! Il risultato è stato ottimo, una pasta sfogliata perfettamente, croccante e dal gusto delicato. Per il condimento ho attinto dalle riserve della dispensa e del frigo, come mio solito. Testimoni raccontano di una torta salata particolarmente buona. Il segreto? Sicuramente la pasta sfoglia e il barbatrucco … [Read more...]

Frittata di patate e cipolle al forno

Quanto mi piace cucinare con il forno! Per alcune preparazione e l'ideale per eliminare l'uso di grassi o cotture che appesantirebbero troppo il piatto! Ma poi, quanto è bello infornare una cosa e dimenticarsela e poter fare altro fino al suono del timer? Se poi aggiungiamo il fatto che sono un completo disastro nell'arte del girare la frittata il gioco è fatto! Gli ingredienti di questa frittata mi ricordano tanto il gusto delle tortillas spagnole, per me questa ricetta profuma di ricordi … [Read more...]

Cipolle al cartoccio

E' talmente semplice che si prepara praticamente da sola! L'unico segreto per avere un sapore semplice e genuino è la materia prima. Ho comprato queste cipolle bianche e fresche al mercato, una meraviglia e per le erbe aromatiche ho attinto dal mio piccolo "orto urbano". Esistono infiniti modi per cuocere e condire le cipolle, ho scelto di preparare una ricetta che ne esaltasse il sapore originale! Considerato che erano il contorno di un secondo di carne di maiale ho scelto una cottura che … [Read more...]

Insalata di farro perlato

Per inaugurare la rubrica SOS baracchino ho scelto una ricetta veloce, colarata, sana e davvero economica. Adoro il farro perlato, ottima alternativa al riso, è un'ingrediente presente tutto l'anno nella mia dispensa! Per comodità compro quello che si cuoce in 20 minuti circa! Il farro si può utilizzare per la preparazione di insalate, risotti, zuppe e ripieni. E' un cereale che va d'amore e d'accordo con tutti gli avanzi della cucina! Come sempre, ho preparato la ricetta con quello che … [Read more...]

Vellutata di patate

E' uno dei miei piatti preferiti, buona, veloce, semplice. L'ho letta per la prima volta nel ricettario del bimby ma l'ho sempre preparata nella pentola (visto che sono sprovvista dell'elettrodomestico dei miracoli). Il nome è evocativo, si capisce al volo la consistenza che otterremo da questa preparazione. Si può utilizzare questa ricetta come base e sostituire le patate, magari con la zucca, i piselli, i broccoli, le carote. Si prepara in un lampo, è il classico esempio di minima spesa, … [Read more...]

Dado vegetale

Per chi non ama il gusto del dado di carne, per chi è vegetariano, per chi come me preferisce avere le due opzioni a disposizione (insaziabile!), ecco la  preparazione del dado vegetale. Per onestà devo dire che questo è solo uno dei tanti modi per preparare il proprio dado, per certo ne esistono anche altri, ugualmente efficaci. A differenza di quello di carne, questo dado rimane in crema; il processo per farlo asciugare bene è un pò lungo (circa 4 ore in forno) e forse ci vorrebbe un … [Read more...]

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