Tartina al salmone con crema di ricotta e caprino

E fattela ogni tanto una tartina caro precario! Già vi vedo che vorreste fare gli splendidi, servire una chicca, uno stuzzichino per gli amici, non volete cedere al pacchetto di patatine stantio, alla nocciolina o al semplice bicchier d'acqua, vi servirebbe quel qualcosa in più o solo diverso. Io lo so che piacerebbe anche a voi, ogni tanto, offrire qualcosa di diverso, anche se avete poco tempo, non vi piace cucinare e non avete molto da spendere. Questa tartina è democratica, accontenta … [Read more...]

#iolamafiamelamangio – Pane e panelle

19 luglio 1992 - 19 luglio 2012. La strage di via D'Amelio. "Pane e panelle contro le mafie, un piatto siciliano tipico e popolare Per le strade di Palermo è facile trovare delle friggitorie ambulanti, i "panillari", dove si può assaporare questo gustoso spuntino, buono in qualsiasi ora del giorno. Proprio come vogliamo la lotta alle mafie: popolare e buona in ogni momento." Queste le parole di Libera terra, sul retro della confezione di farina di ceci da agricoltura biologica, utilizzata … [Read more...]

Gnocco fritto – Emilia mon amour

Ormai a casa il mercoledì si mangia emiliano, niente da fare, non riusciamo a smettere! Lo scorso mercoledì pensavo di aver scritto l'ultima ricetta dedicata al progetto delle ragazze di Muffin e dintorni, un e-book di ricette emiliane i cui proventi andranno ad un'azienda agro-alimentare che ha subito danni nel recente terremoto che ha piegato, ma non spezzato l'Emilia. Niente, sono nuovamente e felicemente nella mia cucina a preparare un'altra ricetta, oserei dire goduriosa: gnocco … [Read more...]

Borlenghi

Si mangiano? Sì, eccome! Oggi mi sono cimentata in un'impresa ardua, preparare un piatto che non ho mai visto e assaggiato, di cui non ho mai sentito parlare. Perchè? Ogni mercoledì partecipo al #mercoledìsocial, creato dalle ragazze di Muffin e dintorni, conosciute tramite il twitter e con cui mi sento perfettamente in sintonia! Tra un #mercoledìsocial e un'altro c'è stato però un terremoto e io l'ho sentito poco, ma loro l'hanno sentito di più e altri ancora l'hanno vissuto e lo stanno … [Read more...]

Pancakes agli asparagi e ricotta fresca

  Ho appena finito di festeggiare il mio compleanno durato ben 2 settimane, tra poco sarà estate, smorzerò l'afa con qualche capatina in piscina, mangerò molti ghiaccioli e tantissima anguria e arriveranno anche le pesche. Con tutta quest'aura di bontà e morbidezza ho pensato ai pancakes, li adoro, sono morbidi. Non ci sono tante pietanze morbide al tatto, al gusto si ma al tatto no! Avete mai provato ad appoggiarvi un pancake tiepido sulla guancia...provate e ditemi se non è una … [Read more...]

Bagnè ‘n tl’oli

Ci sono ricette che non sono ricette ma racconti di un territorio, le Langhe, e di una famiglia, la mia. Bagnè 'nl'oli è un rito, si scelgono le verdure, si lavano con cura, si tagliano, si mettono in mezzo alla tavola a disposizione dei commensali, si prepara una ciotola con l'olio e un pò di sale, una fetta di pane per raccogliere le gocce d'olio. La magia è tutta quì, la preparazione, la condivisione, il mangiare con le mani, tutti dalla stessa ciotola, con lentezza, con semplicità e … [Read more...]

Torta salata di spinaci e patate

Ho scoperto l'acqua calda! Le cose fatte in casa, sono le più buone! Il sapore della pasta sfoglia preparata con le proprie manine non ha niente a che fare con quella industriale! Il risultato è stato ottimo, una pasta sfogliata perfettamente, croccante e dal gusto delicato. Per il condimento ho attinto dalle riserve della dispensa e del frigo, come mio solito. Testimoni raccontano di una torta salata particolarmente buona. Il segreto? Sicuramente la pasta sfoglia e il barbatrucco … [Read more...]

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