Ci siamo! Finalmente è arrivato il momento delle zucchine dell'orto, ne arrivano a vagonate, talmente tante che poi tra qualche settimana non saprò più dove metterle, come mangiarle, cosa inventarmi. Per il momento però mi godo le prime, i piatti si colorano di verde e metto in moto il cervello per rendere onore a questa verdura tanto attesa e tanto amata. L'estate è per me un periodo di sottrazione, di semplificazione, di essenzialità. Mi scrollo via la polvere accumulata nell'inverno … [Read more...]
Z come Zurek, il lungo viaggio dell’Abbecedario Culinario della Comunità Europea termina in Polonia
Un viaggio culinario iniziato nell'ormai lontanissimo 7 gennaio 2013, un progetto promosso da "Trattoria Muvara", un pasto lungo più di un anno e mezzo che ha coinvolto 16 bloggers nella ricerca e nella scoperta dei Paesi e delle ricette tradizionali della Comunità Europea. Dopo aver attraversato, cucinato e assaggiato 26 stati, arriviamo alla fine di questo lungo viaggio e approdiamo nella bellissima Polonia, raccogliendo il testimone da Paola che ha ospitato la Bulgaria! Prima di … [Read more...]
Carpione, ricetta Piemontese
Ci sono cose che riesco a fare solo nel modo in cui me le hanno insegnate, senza sbavature, senza modifiche, senza iniziative. La ripetizione dei passaggi e dei gesti mi fa rivivere il momento preciso in cui per la prima volta ho imparato a fare quella determinata cosa, mi proietta davanti agli occhi le immagini della persona che me l'ha insegnata, senza filtri, un'esperienza extra corporea, senza tempo e senza spazio. Così è per me preparare il carpione, una preparazione tipica della … [Read more...]
Polpette di gambi di asparagi
Puntuale come un orologio giamaicano arrivano le mie polpette con i gambi di asparagi! Se solo fossi Svizzera vi avrei proposto questa ricetta già da alcune settimane, ma io arrivo sempre un attimo dopo, ma arrivo. In ogni caso gli asparagi sui banchi del mercato ci sono ancora, sono buonissimi e costano comunque molto meno dell'inizio stagione! La situazione è questa: avete pulito i vostri asparagi ed eliminato la parte finale perchè legnosa, fibrosa, etc.. vi girate un secondo e … [Read more...]
6 giugno 2014, questione di panza
Lo scorso anno la questione fu la faccia, in questo sei giugno l'occhio cade inevitabilmente sulla panza (ad alcuni in realtà si ferma alle tette, ma questo è un altro discorso). Le domande che affollano la mente sono tante: dove è finito l'ombelico? ma ad un certo punto esploderà? quanto potrà diventare grande una pancia? se rotolo arrivo prima? per quanto ancora riuscirò a guardarmi i piedi? Questioni profonde, tipiche di una 28enne che è diventata 29enne da qualche … [Read more...]
Polpette di sardine al forno con crema di piselli
Senza giri di parole inutili voglio confessarvi che le polpette di sardine al forno con crema di piselli sono una droga e nel loro piccolo sono anche molto economiche. Ideali per un aperitivo, un finger food, una merenda alternativa :-) Come al solito ho preparato le polpette osservando a lungo il mio frigo e il mixer, il resto è venuto da solo. Provatele e fatemi sapere se siete riusciti a smettere di mangiarle! Mi chiedo se nella compilazione di un curriculum o di un business plan si … [Read more...]
Crumble di grano saraceno e mandorle alla marmellata di fragole
I regali mi ispirano, a voi no? Quelli fatti a mano poi mi rendo immensamente felice. Così ho ricevuto un vasetto di marmellata di fragole fatta in casa, buonissima, con un colore bellissimo, in un bel vasetto. Tutta per me. Potevo decidere se mangiarmela a cucchiaiate, spalmata su una fetta di pane, mescolata ad altri mille ingredienti. Ricevere un dono mi contagia e subito ho voglia di farne uno anche io, ricambiare il pensiero con un atto ancora più buono e più bello. Ho … [Read more...]
Insalata verde di primavera
Insalata verde di primavera vuol dire: prendi le verdure più buone di questa stagione, cuocile velocemente e sistemale nel piatto, condisci e mangia felice. Non è una vera ricetta, ma uno spunto per sfruttare al meglio le verdure di stagione, creando un piatto fresco e gustoso. Senza ulteriori indugi vi esorto ad andare al mercato, mettervi nella vostra busta le verdure e prepararvi questa insalata verde di primavera! [box align=right size=small color=blue] Ingredienti 2 … [Read more...]
Food Revolution day 17 maggio a Casa Scaparone (CN) sbarca la Food Fair
Domani, sabato 17 maggio, vi aspetto numerosissimi in quel luogo meraviglioso che è Casa Scaparone per una giornata di buon cibo e condivisione, circondati dalle meravigliose colline delle Langhe. Il cortile di Casa Scaparone ospiterà una vera e propria Food Fair per celebrare il Food Revolution Day giunto oramai alla sua terza edizione. Un vero e proprio movimento promosso dal famoso cuoco inglese Jamie Oliver che con il suo progetto intende promuovere in giro per il mondo l'importanza di … [Read more...]
Ravioli del plin al Seirass, miele di castagno e timo
Quando penso alla cucina italiana mi viene in mente un piano di lavoro di una qualsiasi casa, un fornello, un lavabo, mille profumi e colori. Una cucina, un cucinotto, un tinello, per piccolo che sia conserva il vero segreto del successo della cucina Italiana nel mondo. La migliore rappresentazione della cucina italiana avviene tra le mura domestiche, nella quotidianità. La tradizione si fonde con l'innovazione e la qualità, e tutto passa di mano in mano, di generazione in generazione, … [Read more...]