Il piatto principe del mio Menu di Natale precario sono i passatelli in brodo di cappone, un piatto di una tenerezza disarmante, caldo, avvolgente ed energico come gli abbracci alle persone che amiamo. Questi passateli in brodo sono il mio modo per farvi gli auguri per questo Natale; tra qualche ora saremo tutti a tavola con parenti, amici, mangeremo tanto, troppo ma mi auguro tutte cose buonissime. Conto le ore che mi separano dal pranzo di Natale, dove i tortellini in brodo saranno il … [Read more...]
Cipolle caramellate agrodolci
Il contorno del Menu di Natale precario, le cipolline caramellate agrodolci :-) Facili, velocissime, economiche, queste cipolline danno soddisfazione a chi le mangia e a chi le prepara, perchè con la storia del caramellare e poi dello sfumare, l'odore di cipolla che si mescola all'aceto, io mi sento subito chef mentre le preparo (un bagno di umiltà e via). Un'ottima alternativa alle cipolline caramellate sono le cipolle al cartoccio, anche queste facili ed economiche e soprattutto … [Read more...]
Insalata di Cappone, melograno e aceto balsamico
E il cappone poi dove lo metto? Il re del brodo in cui muoiono i tortellini e i passatelli, ottimo da mangiare lesso con qualche salsa e perchè no, il protagonista del gustoso antipasto del mio menu di Natale. L'insalata di cappone, melograno e aceto balsamico si prepara in un lampo, è molto gustosa, bella e scenografica, i sapori si mischiano perfettamente, e mi ricorda vagamente quei piatti anni '80 che tanto piacciono, come l'insalata russa, il pesce finto, etc. Che poi le feste di … [Read more...]
Menu di Natale, pure per i precari!
Facendo un incredibile sforzo creativo sono riuscita a realizzare un menu di Natale tutto precario: ricette semplici, molto tradizionali che giocano sull'utilizzo di ingredienti comuni in tutti i piatti, per far accorciare la lista della spesa e di conseguenza diminuire il conto alla cassa. Visto che si tratta di un menu festivo ho inserito nella lista della spesa il cappone, che non è esattamente una bestia economica ma non potevo davvero escluderlo dal pranzo di Natale, mi si sarebbe … [Read more...]
Crostata al cioccolato e marmellata di lamponi
La crostata al cioccolato e marmellata di lamponi è una goduria, si parte da una frolla al cacao che incontra la marmellata di lamponi che finisce imprigionata da una crosta croccante di cioccolato fondente. Una crostata con un cuore morbido e acido, un colore meraviglioso e un gusto esplosivo!. Ho fatto la réclame di una torta, va bene? Mi piacciono i piatti che somigliano a qualcosa o a qualcuno e con i dolci è decisamente più facile il gioco, molto meno con la trota al cartoccio, a … [Read more...]
Gallette di grano saraceno, uova e prosciutto
Tutti i giorni dovrebbero avere qualcosa di meraviglioso. Meglio quindi attrezzarsi già dal risveglio per rendere la giornata piacevole. La bellezza è nascosta in ogni angolo, ma tra le faccende quotidiane è difficile da scovare, ma credo che sia una questione di allenamento; così ho pensato che se almeno una volta al giorno troviamo un motivo per andare a dormire felici il bello comincerà ad arrivare a palate e quello che all'inizio è sembrato un esercizio faticoso e forzato diventerà la … [Read more...]
Mamma freelance o freelance mamma? Roberta.
Come si fa a tenere insieme tutti i pezzi? Ho letto un post, che ho trovato bellissimo, mi ha folgorato la caparbietà, la voglia di andare a prendersi il bello della vita anche di fronte a qualche intoppo e allora l'ho chiesto a Roberta, una donna, freelance, mamma, blogger, produttrice instancabile di torte e dolci, e quello che mi ha detto mi è piaciuto moltissimo, perchè non mi ha dato nessuna soluzione ma le sue parole sono state un'iniezione di entusiasmo. Roberta è stata generosa nel … [Read more...]
Tagliatelle arancioni di zucca
Pasta con la zucca, ma la zucca è dentro! Quando non sappiamo più dove mettere una cosa che abbiamo sempre davanti agli occhi, quando ci sembra di conoscerne ogni aspetto, percepire ogni sfumatura, sentirci stanchi e avere voglia di qualcosa di nuovo, la vita ci sorprende e ci offre nuovi spunti. Noi siamo pieni di zucche, grandi, arancioni, verdi, piccole e lunghe, con la buccia durissima e quelle con la buccia morbida, io metto tutta la buona volontà ma siamo solo tre esseri umani di … [Read more...]
Domenica 1° dicembre scopriamo la raffinata arte del Tortellino
[box align=right size=small color=blue] Info domenica 1 dicembre 2013 ore 16.00 presso l'Agriturismo La Torricella (Località Sant'Anna 98 - Monforte d'Alba) iscrizione obbligatoria Costo 30 euro Come Iscriversi invia una email a anna@cucinaprecaria.it o telefona al 3388258043 [/box] Ho scoperto di avere un portafortuna, è il tortellino. Avrebbe potuto essere il plin, ma da principio fu il tortellino. Il motivo è molto semplice, la mia bisnonna Teresa era … [Read more...]
Subrich di patate viola con cuore morbido al formaggio e crema di porri
I subrich di patate creano dipendenza. Adesso che vi ho avvisati posso raccontarvi cosa sono e da dove vengono. I subrich sono di origine piemontese e consistono in frittelle di verdura preparate con uova, formaggio e sale. Ne esistono infinite versioni, quella di patate e poi quelli verdi che sono preparati con spinaci, asparagi, erbe selvatiche. La particolarità di queste frittelline è la consistenza, sono molto soffici e morbide, vengono preparate con pochissimi ingredienti, a … [Read more...]