19 luglio 1992 - 19 luglio 2012. La strage di via D'Amelio. "Pane e panelle contro le mafie, un piatto siciliano tipico e popolare Per le strade di Palermo è facile trovare delle friggitorie ambulanti, i "panillari", dove si può assaporare questo gustoso spuntino, buono in qualsiasi ora del giorno. Proprio come vogliamo la lotta alle mafie: popolare e buona in ogni momento." Queste le parole di Libera terra, sul retro della confezione di farina di ceci da agricoltura biologica, utilizzata … [Read more...]
Gnocco fritto – Emilia mon amour
Ormai a casa il mercoledì si mangia emiliano, niente da fare, non riusciamo a smettere! Lo scorso mercoledì pensavo di aver scritto l'ultima ricetta dedicata al progetto delle ragazze di Muffin e dintorni, un e-book di ricette emiliane i cui proventi andranno ad un'azienda agro-alimentare che ha subito danni nel recente terremoto che ha piegato, ma non spezzato l'Emilia. Niente, sono nuovamente e felicemente nella mia cucina a preparare un'altra ricetta, oserei dire goduriosa: gnocco … [Read more...]
Involtini all’Emiliana
Ci siamo, è arrivato l'ultimo #mercoledìsocial dedicato all'Emilia! Il progetto è ambizioso e quanto mai concreto, sta per arrivare un e-book con tutte le ricette raccolte in queste settimane, un e-book i cui proventi saranno destinati ad un'azienda agro-alimentare colpita dal terremoto che Cecilia e Micol di Muffin e dintorni stanno individuando. Non so mai cosa fare di fronte alle tragedie del mondo e delle persone, se è giusto fare qualcosa, se inviare un sms per sentirmi in pace o se … [Read more...]
Borlenghi
Si mangiano? Sì, eccome! Oggi mi sono cimentata in un'impresa ardua, preparare un piatto che non ho mai visto e assaggiato, di cui non ho mai sentito parlare. Perchè? Ogni mercoledì partecipo al #mercoledìsocial, creato dalle ragazze di Muffin e dintorni, conosciute tramite il twitter e con cui mi sento perfettamente in sintonia! Tra un #mercoledìsocial e un'altro c'è stato però un terremoto e io l'ho sentito poco, ma loro l'hanno sentito di più e altri ancora l'hanno vissuto e lo stanno … [Read more...]
Pancakes agli asparagi e ricotta fresca
Ho appena finito di festeggiare il mio compleanno durato ben 2 settimane, tra poco sarà estate, smorzerò l'afa con qualche capatina in piscina, mangerò molti ghiaccioli e tantissima anguria e arriveranno anche le pesche. Con tutta quest'aura di bontà e morbidezza ho pensato ai pancakes, li adoro, sono morbidi. Non ci sono tante pietanze morbide al tatto, al gusto si ma al tatto no! Avete mai provato ad appoggiarvi un pancake tiepido sulla guancia...provate e ditemi se non è una … [Read more...]
Bagnè ‘n tl’oli
Ci sono ricette che non sono ricette ma racconti di un territorio, le Langhe, e di una famiglia, la mia. Bagnè 'nl'oli è un rito, si scelgono le verdure, si lavano con cura, si tagliano, si mettono in mezzo alla tavola a disposizione dei commensali, si prepara una ciotola con l'olio e un pò di sale, una fetta di pane per raccogliere le gocce d'olio. La magia è tutta quì, la preparazione, la condivisione, il mangiare con le mani, tutti dalla stessa ciotola, con lentezza, con semplicità e … [Read more...]
Frittata con foglie di ravanelli
La scoperta del giorno: le foglie dei ravanelli non si buttano! Si mangiano. Mi era già successo con i gambi dei broccoli e lo stupore si è riproposto con le foglie dei ravanelli che aimè ho sempre buttato. Ho messo le foglie in una frittata molto sottile e servita come millefoglie, intervallando gli strati con pomodoro fresco. Ogni tanto ci penso e mi viene da mordermi le mani, ho la sensazione di aver perso il legame con la terra, come se si fosse interrotto, ostruito il canale di … [Read more...]
Muffin integrali di carote, tonda gentile delle Langhe e cannella
Vabbè! Lo dico, non mangio dolci! Non ho nessuna malattia fisica-mentale, intolleranza, allergia, è proprio una questione di gusto! Sono golosissima di salato, ma il dolce non mi convince... c'è stima tra noi, ma non è mai nato l'amore. Fatta questa confessione, posso invece dire che mi piace preparare dolci, mi piace vederli nel piatto e mi rende felice cucinarli esclusivamente per gli altri, i dolci mi danno quella soddisfazione genuina di prendersi cura della pancia degli amici e … [Read more...]
Crepes di radicchio rosso e ricotta
Quando mi vengono le cose così bene sono proprio contenta! Ho seguito l'istinto e ho fatto queste crepes...buone che sono! Non che abbia scoperto il fuoco o la ruota ma sono andata così, ad istinto e il risultato mi è piaciuto molto. Forse dovrei cominciare ad usare l'istinto anche nell'orto sul balcone. E' stata una settimana ricchissima di cose belle e oggi arriverà quella più bella...ma non anticipo niente...sorpresa! [box align=right size=small color=blue] Ingredienti per … [Read more...]
Pennette di mais con taccole e pesto
Il verde è il colore dell'aria, del respiro del relax! Io infatti ho verde dappertutto, così, per attenuare un pò il mio stato d'ansia perenne! Mi piace il verde, tanto che ho dipinto la parete del soggiorno con un intenso e vivace color pistacchio! Per il momento il balcone è pieno di verde (vedi orto sul balcone) e mi sono comprata un paio di paperine delle stesso colore! Temo che tutto questo interessi solo a me, il fatto invece importante è che il verde mi piace anche in cucina, … [Read more...]